去皮雞腿絞肉 1 盒 剝皮辣椒 3-4 條 剝皮辣椒汁 2-2.5 大匙 蒜頭 3 瓣 青蔥 1-2 根 米酒 0.5 大匙 醬油 1 小匙 白胡椒粉 1 小匙
1. 剝皮辣椒切碎、蒜頭切碎。 2. 青蔥蔥白切碎、蔥綠切絲。 3. 取一碗放入雞絞肉、剝皮辣椒（含湯汁）、蒜碎、切碎蔥白、米酒、醬油、白胡椒，攪拌均勻。剝皮辣椒依品牌不同，辣度和鹹度會有差異，調味上可依喜好調整。 4. 使用電鍋，外鍋放 1 杯水，蒸好後放上蔥綠絲即完成。
