食材
雞胸肉片 1 盒
鹹鴨蛋 2 顆，切細末備用
櫛瓜 半條，對切後切片
咖哩粉 2 小匙，可依喜好增減
蒜頭 2-3 瓣，切末
青蔥 1-2 支，切末
米酒 2 大匙，可替換成水
辣椒 1 根，切末，可省略
炒油 適量
醃料
鹽 0.5 小匙
太白粉 2 小匙
米酒 2 小匙
作法
1. 雞胸肉片與〔醃料〕在盒內抓勻後靜置備用。
2. 熱鍋入少許油，將雞胸肉片炒至半熟起鍋備用。
3. 原鍋再加入炒油，將鴨蛋黃炒至起泡後加入蛋白和蒜末續炒。
4. 加入咖哩粉、櫛瓜和 1 大匙的米酒炒勻。
5. 加入雞胸肉片、蔥末拌勻，最後嗆入 1 大匙米酒拌炒後即可起鍋。