食材（4人份）
雞胸肉片 1 盒
五香豆干 4 塊，切片
乾魷魚 1 尾
芹菜 2 支，切大段
蔥 1 支，切大段
蒜頭 5 瓣，切碎
辣椒 1 支，斜切片
米酒 1 大匙
蠔油 2 大匙
醬油 1 大匙
砂糖 1 小匙
白胡椒粉 適量
冷開水 1 小匙
食用油 2 大匙
作法
1. 乾魷魚洗淨，以開水浸泡約 15 分鐘，撈起擦乾，切約小拇指大小長條，備用。
2. 五香豆干以食用油煎至兩面微微焦黃，起鍋備用。
3. 繼續在撈起五香豆乾的炒鍋內，將乾魷魚、蒜頭爆香，再把豆干與芹菜、蔥段回鍋拌炒。
4. 下米酒嗆鍋，以蠔油、醬油、砂糖、白胡椒粉調味，可用開水調整濕潤度。
5. 將雞胸肉片放入鍋中拌炒約 20 秒，即可熄火盛盤，趁熱食用。