食材
雞胸肉片 1 盒
香菇、鴻禧菇、袖珍菇、木耳、紅蘿蔔、玉米筍 適量切片，可替換其他菇類或耐炒的蔬菜
蔥花 適量
蒜頭 3 瓣，切碎
薑片 3 片
辣椒 1 支，斜切片
米酒 1 小匙
醬油 1 大匙
蠔油 2 大匙
烏醋 1 大匙
白胡椒粉 適量
太白粉 1 大匙，加 3 大匙冷開水拌勻
食用油 2 大匙
作法
1. 食用油熱鍋，爆香蒜頭、薑片。放入紅蘿蔔片、玉米筍拌炒。
2. 加入香菇、鴻禧菇、木耳炒至軟化，以米酒、辣椒 、醬油、蠔油、烏醋與白胡椒粉調味。
3. 倒入太白粉水勾芡，蔥花入鍋拌勻。
4. 將雞胸肉片放入鍋中拌炒約 20 秒，即可熄火盛盤，趁熱食用。