食譜圖文授權：林姓主婦的家務事

食材（3-4 人份）

里肌肉　1 盒
紅、黃甜椒 各半顆
蒜頭 2-3 顆，切片
楓糖腰果 一大把

註：
1. 愛吃甜椒的可以直接兩顆全下，不然會覺得吃不過癮，我以後會炒兩顆。
2. 如果只需要用一顆，可以紅或黃甜椒擇一使用，我是因為想配色漂亮，才用兩種。
 

調味料

醬油　2 小匙
白砂糖 1 小匙
香油 1 小匙
太白粉 1 大匙
甜麵醬 1 小匙

作法

1. 里肌肉切成塊狀，放回包裝盒，加入醬油、白砂糖、香油及太白粉抓醃（就可以少洗一個備料盆）。
2. 炒甜椒前，先用熱水將甜椒煮個 2 分鐘，瀝乾再拿去炒，這樣炒出來的甜椒才會甜，不會還生生脆脆的充滿椒味。
3. 熱油鍋後，加入里肌肉，拌炒至表層熟，接著加入蒜片，炒至香氣出來。
4. 加入燙好的甜椒，炒至表層微焦。
5. 加入腰果略作拌炒。
6. 最後加入甜麵醬及一大匙水，拌炒均勻，即完成。
 

提醒

除了甜麵醬，也可以使用豆瓣醬（辣或不辣的都可以）或是沙茶醬，用意在於提鹹度跟增香氣。如果不想額外使用醬料，也可以簡單再加一小匙醬油，或撒上少許鹽，將鹹度補上就好。