食材

雞胸肉片　2 盒
紅蘿蔔 1 條
白蘿蔔 1 條
青江菜 適量
香菇 適量
金針菇 適量
高麗菜 約 1/4 顆（白菜也可以）

湯底

豆乳雞白湯　300 ml
清高湯 1 包（可依個人口味調整清高湯或水的分量）
清酒 1 大匙
鹽　１ 小匙

作法

1. 紅蘿蔔和白蘿蔔去皮，用削皮刀削成薄片，盡可能越薄越好。疊好在盤上灑點鹽，靜置 10 分鐘使其軟化。
高麗菜洗好切片，青江菜洗好、切掉葉片部分，菇類洗好備用。
2. 將 2-3 片的蘿蔔薄片捲起，盡量不要太厚，分類放在盤上，雞胸肉片則是兩片前後疊放再捲起，香菇用小刀在表面刻花。
3. 在鍋內鋪好高麗菜襯底，再將捲好的食材按照配色放入，靠愈緊愈不會散開，盡量讓不同的食材能均勻分布，最後點綴一點蔥段和金針菇。
4. 將湯底所有材料調和後緩緩倒入鍋中（比例可依個人口味調整），蓋上鍋蓋用中小火燜煮 20～30 分，花畑鍋的模樣依舊會保持完整，湯頭也因為有蔬菜和肉類熬煮的關係，會變得更順口。煮好的鍋物可直接享用，也可依個人喜好沾醬食用，如果還有多餘雞胸肉片，也可以單獨涮來吃，口感更柔嫩。