明太子烤雞翅

45 分鐘

材料

  • ■ 2-4 人份
  • ■ 舒康雞翅中 1 包
  • ■ 明太子 60 克
  • ■ 清酒 1 小匙
  • ■ 醬油 1 大匙
  • ■ 味醂 1 大匙

步驟

■ 將翅中去骨,先將開口處翻開來,用廚房剪刀將兩根骨頭中間的薄膜剪斷。

■ 右手拉住骨頭,左手壓住肉,左右旋轉將骨頭和肉分離,兩根骨頭都用同樣方式處理,需要的話就用剪刀輔助將關節、筋剪斷。

■ 將骨頭從肉裡頭取出,若拔不出來的話就用剪的。處理完所有的翅中後攤平擦乾備用。

■ 處理明太子,劃開外層的薄膜後取出,然後裝入塑膠袋內與清酒混合,剪一個開口備用。

■ 用牙籤將一邊開口封起來,然後把明太子填入翅中內,大概七至八分滿即可,小心不要填得太多,加熱過程中肉會縮而明太子會膨脹,裝太多的話會爆開來,最後再用牙籤把另外一邊也封好。

■ 放入預熱好的烤箱內以攝氏180 度烤約 8 分鐘。

■ 混合醬油與味醂,刷在翅中上,再放回烤箱內烤約 10-15 分鐘,直到翅中上色、熟了即可取出。