法式芥末奶醬輕燉里肌

30 分鐘

材料

  • ■ 2 人份
  • ■ 舒康雞里肌肉 1 包
  • ■ 鹽巴 少許
  • ■ 胡椒 少許
  • ■ 特級橄欖油 2 大匙
  • ■ 奶油 1 大匙
  • ■ 洋蔥 ½ 顆,切條
  • ■ 大蒜 2 瓣,拍過
  • ■ 蘋果 ½ 顆,去皮切塊
  • ■ 水 100 毫升
  • ■ 鮮奶油 150 毫升
  • ■ 第戎無籽芥末醬 2 大匙
  • ■ 肉豆蔻 少許
  • ■ 月桂葉 1 片
  • ■ 巴西里 1 小把,剁碎

步驟

■ 里肌肉撒上鹽、胡椒調味,然後加入特級橄欖油後按摩均勻。

■ 燒熱鍋子,然後用中大火將雞肉表面煎上色,上色即可取出鍋子,不需要煮熟。

■ 同一只鍋子轉至中火,加入奶油,融化後放入洋蔥和大蒜,慢慢炒成金黃色。

■ 加入蘋果炒過,然後加入水,此時把鍋底焦香的部份刮起來。

■ 加入鮮奶油、芥末醬、肉豆蔻和月桂葉拌勻。

■ 將雞肉放回去,保持微滾把雞肉燉煮熟,同時試吃一下確認鹹度,上桌時可搭配原味麵包、白飯或水煮馬鈴薯,並撒上巴西里碎裝飾。