檸檬百里香煎雞胸佐醋煮高麗菜

50 分鐘

材料

  • ■ 1 人份
  • ■ 舒康雞雞胸肉 1 包
  • ■ 鹽巴 少許
  • ■ 胡椒 少許
  • ■ 百里香 1 小束
  • ■ 蒜頭 1-2 顆,拍過
  • ■ 檸檬 1-2 顆,切片
  • ■ 特級橄欖油 1 大匙
  • ■ 紫高麗菜 40 克,切絲
  • ■ 糖 1 大匙
  • ■ 巴薩米克酒醋 1 大匙
  • ■ 水 2 大匙
  • ■ 芝麻葉 1 小把

步驟

■ 雞胸肉撒上鹽巴、胡椒,放上百里香和蒜頭,檸檬切片後把汁直接擠在雞肉上,檸檬片也放進去,最後淋上 1 大匙橄欖油按摩均勻,醃漬約 30 分鐘。

■ 製作醋煮高麗菜,下油熱鍋,放入切得細碎的高麗菜絲簡單拌炒過,然後放入鹽、糖和酒醋調味,並加入少許的水,用中火將水分收到快乾,試吃調整一下味道即可。

■ 將步驟一的雞肉取出,若太乾的話就再抹上少許的特級橄欖油,燒熱鍋子後下鍋並轉至中小火,煎上色後翻面,雞肉熟後取出,休息 5 分鐘後切片備用。

■ 將雞肉盛入盤內,上頭撒上少許醋煮高麗菜,並以芝麻葉和少許橄欖油裝飾提味即可。