法式羅勒芥末烤雞腿

45 分鐘

材料

  • ■ 2 人份
  • ■ 舒康雞雞腿肉 1 包
  • ■ 馬鈴薯 2 顆,去皮切塊
  • ■ 鹽巴 少許
  • ■ 胡椒 少許
  • ■ 法式第戎無籽芥末醬 2 小匙
  • ■ 蜂蜜 1 小匙
  • ■ 大蒜 3 瓣,拍過
  • ■ 特級橄欖油 2 大匙
  • ■ 甜羅勒或九層塔 15 克
  • ■ 檸檬汁 ½ 小匙

步驟

■ 馬鈴薯去皮切大塊後,放入冷水內並加一把鹽巴,開大火煮滾後把火轉小,保持微滾約 3-5 分鐘,瀝乾備用。

■ 煮馬鈴薯的同時準備醃漬雞肉,雞腿肉去油後,帶皮面劃一些紋路,然後抹上鹽巴、胡椒、芥末醬與蜂蜜,按摩均勻後放上烤盤。

■ 將步驟一的馬鈴薯取出,撒上鹽巴、胡椒調味,然後加入 1 大匙橄欖油拌勻,鋪在雞腿附近,放上 2 瓣蒜頭後一起送入烤箱。

■ 用攝氏 180 度烤約 25 分鐘,直到食材表面變成金黃色、雞腿也熟了之後取出。

■ 製作羅勒醬,搗砵內放入甜羅勒、鹽巴和胡椒,搗勻後放入 1 瓣大蒜,也磨成泥狀,然後加入檸檬汁和 1 大匙橄欖油調味。

■ 將馬鈴薯和雞腿呈盤,上頭淋上羅勒醬即可。