山葵酥烤棒棒雞球

50 分鐘

材料

  • ■ 4 人份
  • ■ 舒康雞翅小腿 2 包
  • ■ 日本青芥末 2 大匙
  • ■ 蒜末 1 小匙
  • ■ 薑末 1 小匙
  • ■ 鹽 ½ 小匙
  • ■ 胡椒 ½ 小匙
  • ■ 美乃滋 3 大匙
  • ■ 酸黃瓜 1 小條,切碎丁
  • ■ 香菜碎 適量

步驟

■ 將翅小腿肱骨末端(最大關節)用刀劃一圈,手指伸入劃開的雞肉中,將肉往下用力推與骨頭分離。切除肱骨末端關節,避免烘烤時過焦。

■ 將處理好的雞球與 1 大匙日本青芥末、1 大匙美乃滋、蒜末、薑末、胡椒、鹽抓勻醃製 15 分鐘備用。

■ 小碗內將 1 大匙日本青芥末、2 大匙美乃滋、酸黃瓜碎丁攪拌均勻備用。

■ 烤箱預熱至攝氏 177 度,將雞球以骨頭朝上方式直立擺放,表面均勻塗上 1 大匙日本青芥末後放入烤箱烤 15 分鐘至雞肉熟透呈金黃色。

■ 熱盤中擺上烤好的雞球,一旁佐上芥末美乃滋醬,撒上香菜碎點綴即完成。