泰式打拋雞

30 分鐘

材料

  • ■ 4 人份
  • ■ 舒康雞雞胸肉 1 包
  • ■ 熱炒油 1 大匙
  • ■ 大蒜 4 瓣
  • ■ 紅蔥頭 10 瓣
  • ■ 紅辣椒 1 根
  • ■ 豇豆 4 條,切丁(可用四季豆取代)
  • ■ 打拋醬 3-4 大匙
  • ■ 泰國魚露 4 小匙
  • ■ 蠔油 2 小匙
  • ■ 九層塔 1 大把
  • ■ 白飯 4 人份
  • ■ 荷包蛋 4 顆
  • ■ 小黃瓜 2 根,切片
  • ■ 空心菜 1 小把(水耕的較嫩)

步驟

■ 雞胸肉洗淨後擦乾,切條後再切成片狀,然後剁細碎備用(也可用機器打成絞肉)。

■ 下點油以中火熱炒鍋備用。將大蒜、紅蔥頭和辣椒拍過後剁碎,下鍋炒香。

■ 雞絞肉放入鍋內用中大火拌炒,並用炒勺快速的將雞肉拌開,炒到變白後加入豇豆迅速拌炒。

■ 加入打拋醬、魚露、蠔油調味,熄火後試試看調味,若沒問題,即可撒上一大把九層塔。

■ 碗內添白飯,撒上打拋雞肉末後,搭配荷包蛋、小黃瓜切片以及生的空心菜一起享用。