專欄/ 寶寶副食品,親手做最營養

母乳是新生兒的最佳食物,但隨著寶寶長到四個月時,母乳逐漸無法滿足營養上的需求,這時就可以嘗試加入副食品;而當寶寶成長到六個月時,必須得吃副食品以避免營養不良。副食品除了能提供更多營養之外,還能訓練寶寶咀嚼、吞嚥的能力。寶寶在滿週歲後就要開始以一般食物作為主食,所以副食品也能輔助寶寶慢慢的適應一般食物。媽媽們只要把握幾個簡單原則,就能製作出健康營養的副食品。

首先,食材要新鮮,烹調時不調味,濃度則是由稀到濃。再來,先以一種食材讓寶寶少量嘗試,適應後才能再嘗試不同食材。在嘗試的過程中,如果寶寶出現了腹瀉、皮膚長紅疹等症狀,就要停止使用這類的食材,若沒有出現不適症狀,才能放心地將食材給寶寶食用。

寶寶四個月時,媽媽可以開始以果汁、蔬菜汁、米粉或麥粉等作為副食品,再逐漸嘗試泥狀和糊狀食物,而成長至六個月時,就能添加肉類進副食品囉!而在所有肉品中,雞肉含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質,除了可以幫助寶寶生長外,軟嫩的肉質也適合剛開始學習咀嚼的寶寶,所以雞肉可說是最佳的肉類副食品食材。此外,去皮雞肉油脂含量比其他肉品少,還能避免寶寶因為油脂耐受不佳而腹瀉的問題。當寶寶適應米粉、麥粉後(約出生六個月後),媽媽們可以嘗試以去油雞湯熬稀米粥,讓寶寶開始食用肉類食品,或將雞胸肉、去皮雞腿肉清蒸後用食物調理機打成泥狀,做成雞肉泥副食品。待寶寶適應後,再單獨加入南瓜、青花椰菜或蛋黃,提高食物的豐富度,增加雞肉泥的營養。

媽媽們自己做副食品,除了可以掌控食材,兼顧營養和食品安全之外,還可以讓母子感情更加緊密,所以營養師非常推薦媽媽們親手製作副食品,讓寶寶可以健康地長大。

專欄合作撰文:林世航營養師(營養師高考榜首/台大食科所博士班)
圖片來源:http://www.nestlebaby.com